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      【文明創建進行時】415位中小學食堂從業者接受培訓及技能等級評定

      2021-08-12 15:40信息來源:海寧市瀏覽次數:字體:[ ]

      民以食為天,對于中小學生來說,吃的營養、健康更重要。近日,在前期營養菜譜征集評選的基礎上,海寧市教育局對全市義務制中小學校食堂從業人員進行食品安全、食譜搭配、操作技能等培訓。

      從7月19日起,在海寧技師學院,百余位食堂從業人員在此進行一系列培訓,內容包括理論培訓,即食品安全及食堂操作流程規范培訓;技能培訓,從食譜制定、配餐、烹調基礎、烹調技術等方面開展培訓,對推薦營養菜譜進行烹飪指導,提升廚師技能水平;最后主廚們還會進行技能比武暨技能等級評定。

      “前期,我們向全社會征集中小學營養帶量菜譜,后期將形成一份中小學共享菜譜在全市范圍內進行推廣。但光有菜譜還不夠,食堂從業人員的操作和服務也得跟上?!笔薪逃窒嚓P負責人表示,“所以,我們在開學前夕對相關從業人員進行輔導,增強學校食堂從業人員食品安全意識及操作技能,確保學生安全就餐、品質就餐。有興趣的人員還可以進行烹飪考證?!?/p>

      據統計,本次培訓共415人參加,其中39家單位的食堂從業人員參與烹飪操作比賽,并有82人參與烹飪考證。


      市傳媒中心記者 | 王家維

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